OGÓRKI KISZOWE Z PORZECZKAMI

Ogórki kiszone są pyszne i zdrowe a czemu by nie były kolorowe?. Sezon na ogórki właśnie trwa, więc korzystamy z ich dobrodziejstwa. Przepis na moje ogórki pochodzi od mojej babci i zawsze w nich znajdowały się liście porzeczki czarnej, czerwonej lub liście winogrona. Bardzo fajny pomysł by zrobić ogórki na kolorowo z owocami by zachęcić do ich jedzenia właśnie dzieci. Przepis na ogórki z owocami porzeczki porzeczkami wywodzi się z Rosji, w końcu kisić można nie tylko ogórki i kapustę ale także brokuła, kalafior, marchew czy pomidory. Kiszonki są bardzo zdrowe ponieważ zawierają cenne probiotyki, są również bogatym źródłem witaminy C, witamin z grupy B, także witamin A, E , K oraz minerałów takich, jak wapń, fosfor czy potas.

PRZEPIS NA OGÓRKI KISZONE Z PORZECZKĄ

  • ogórki gruntowe
  • koper
  • czosnek 3-4 ząbki
  • liście porzeczki
  • garść porzeczki z gałązką
  • liście winogrona
  • chrzan laska około 5 cm

Słoiki należy dokładnie umyć. Na dno słoika wykładamy liście porzeczki, liście winogrona, wiązkę kopru złożoną na 3 części i chrzan. Umyte ogórki układamy ciasno w słoiku. Wsypujemy porzeczkę czarną lub czerwoną i czosnek i zalewamy zalewą.

Do przygotowania ogórków możesz użyć porzeczki czerwonej, czarnej, białej lub nawet mieszanej

ZALEWA NA OGÓRKI KISZONE

  • woda
  • sól

Wlewamy wodę do garnka w proporcji 1 litr wody na 1 łyżkę soli i gotujemy. Po zagotowaniu zalewamy ogórki zalewą i szybko zakręcamy szczelnie. Zanim ogórki wyniesiesz do piwnicy czy spiżarni pozostaw je przez kilka dni w cieplejszym miejscu np. w kuchni. Przepis na ogórki z gorącą wodą pochodzi od mojej babci, ogórki zalane gorącą wodą zyskują zupełnie inny smak aniżeli te zalane zimną wodą, otóż nie mają w sobie goryczy, a jeśli zależy nam na ogórku małosolnym to proces kiszenia zachodzi znacznie szybciej i małosolny nadaje się do jedzenia już za dzień czy dwa.

Smacznego!

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przewiń do góry
Translate »